Sauce béchamel
Recette mitonnée le 11 avril 2008
Ingrédients pour 1 l de béchamel
200 g de margarine végétale à 60% m.g.
7 à 9 CS de farine
1 l de lait 1/2 écrémé
muscade, sel, poivre
Réalisation
Faire fondre la margarine dans une casserole.
Ajouter la farine petit à petit et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Verser un peu de lait. Bien mélanger. Et lorsqu'on est assuré que le mélange est assez liquide et qu'il n'y aura pas de grumeau, verser tout le lait.
Porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet.
Assaisonner avec le sel, le poivre, la muscade.
Cuire pendant quelques minutes, en remuant constamment, jusqu'à obtention d'une sauce crémeuse.
A déguster
Pour incorporer dans des lasagnes, il vaut mieux que la béchamel ne soit pas trop épaisse.
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